Биохимия мяса [Учебник для техникумов]

Main
Technique - Food Manufacturing
Биохимия мяса [Учебник для техникумов]

Биохимия мяса [Учебник для техникумов]

Name: Биохимия мяса [Учебник для техникумов]
ISBN: 9786001810404

Крылова, Нина Николаевна, Лясковская, Юлия Назаровна

0 / 0

0 comments

Sukakah anda buku ini?

Bagaimana kualiti fail ini?

Muat turun buku untuk menilai kualitinya

Bagaimana kualiti fail yang dimuat turun?

Общая биохимия знакомит учащихся с особенностями биохимических процессов, основными типами биологических субстратов (белков, жиров, липоидов, углеводов) и характерными превращениями их. Специальная биохимия посвящена химии тканей и органов животного организма, а также яиц птицы и особенностям биохимических процессов, протекающих в них при технологической обработке и хранении. В практической части описаны необходимые лабораторные работы, дополняющие теоретический курс.

Kategori:

Technique - Food Manufacturing

Tahun:

1957

Edisi:

2-е изд., доп. и перераб

Penerbit:

Пищепромиздат

Bahasa:

russian

Halaman:

374